Manobras de Verão

Até meados-fins de Agosto, o DC fica em pousio.

Tristeza vai embora

Há muitos. O chucha, o zebra, o rosado do Fundão. Estamos  no tempo deles.
Estás com pressa? Pão de Rio Maior  numa tijela funda. Tomates gaspeados,  azeite fervido com alho ( pronto, microondas), meio deputado de vinagre, oregãos frescos, um ramo de poejo, uma colher de massa de pimentão. Dás-lhe uma troika mansa e um copo de água fria. Azeitonas de Campo maior em cima. Chama-se arjamolho, servi-o uma vez ao FJ Viegas,  um bom-de-boca, que não o conhecia.

Não tens pressa, porque cada dia é um a menos para o aneurisma?  Então agarra neles, tira-lhes as sementes, espeta-lhes  duas pedras  de sal por unidade  e seca-os ligeiramente em forno rotativo .  Desfia um peito de borrego marinado de véspera  em limão, alho  e alecrim ( não esqueças o Blanchot: o desejo é a distância tornada sensível). 

Recheia os tomates com os fiapos de borrego aconchegados de coentros ( poucos, para não terem ideias), canta-lhes azeite do alto e uma rodada de pimenta preta. Forno com a aliança, quinze minutos e mesa. Um justo Quinta de Pancas trina bem com eles.